EnglishFraiche et fondante, la framboise est un petit fruit très fragile.
Dégustée nature ou dans une création sophistiqué, le framboise séduit de par sa fraicheur et ses arômes parfumés. Peu calorique et riche en antioxydants, elle a tout pour plaire et peut être consommée toute l'année !
La production
Les framboises Françaises sont disponibles d'Avril à Octobre, notamment grâce aux variétés dites de saison et remontantes. Le framboisier qui appartient à la famille des rubus nécessite beaucoup de main d’œuvre, il doit être taillé, éclaircit … Fragiles par nature, les framboises sont principalement cultivées sous serres, afin d’être préservées des aléas climatiques.
Il existe de nombreuses variétés de framboises, elles peuvent ainsi être plus ou moins grosses, sucrées, fermes, rouges ou encore blanches !
Pour proposer des framboises toute l’année FRUITS ROUGES & Co. collabore avec des producteurs partenaires de France puis d’Espagne, du Mexique, du Portugal …
Il existe de nombreuses variétés de framboises, elles peuvent ainsi être plus ou moins grosses, sucrées, fermes, rouges ou encore blanches !
Pour proposer des framboises toute l’année FRUITS ROUGES & Co. collabore avec des producteurs partenaires de France puis d’Espagne, du Mexique, du Portugal …
Une gourmandise diététique
Tout comme l’ensemble des fruits rouges, les framboises sont peu caloriques (40kcal/100g). Riches en minéraux (calcium, magnésium et fer), et antioxydants qui renforcent le système immunitaire.
Les framboises sont un concentré de fibres alimentaires, ce qui favorise l’action diurétique.
Légèreté et fraicheur
Le goût frais et sucré des framboises incite à les consommer crues et nature. Elles peuvent aussi être dégustées en salades de fruits, en tartes, en clafoutis, en charlottes, en sorbets, en cocktails, en confitures …
C’est le petit fruit idéal pour apporter une touche de légèreté et de fraicheur à la fin d’un repas.
C’est le petit fruit idéal pour apporter une touche de légèreté et de fraicheur à la fin d’un repas.
Les framboises se marient aussi bien avec les fruits rouges comme les mûres, les myrtilles qu’avec d’autres fruits comme le litchi ou encore avec des pistaches ou du chocolat blanc !
Conservation
Les framboises sont des petits fruits très fragiles et délicats. Elles doivent être placées au réfrigérateur dans une boite hermétique, sans être tassées et se conservent ainsi 1 à 2 jours maximum.
Il n’est pas nécessaire de les laver, elles perdraient leur goût parfumé.
Il n’est pas nécessaire de les laver, elles perdraient leur goût parfumé.
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