EnglishCette petite baie bleue nous vient tout droit des Etats-Unis,
encore peu connue en France, les Américains en consomment 10 fois plus que les Français !
encore peu connue en France, les Américains en consomment 10 fois plus que les Français !
Sucrée, parfumée et dotée de nombreux bienfaits (particulièrement pour la vue) la myrtille a tout pour plaire.
La production
Les myrtilles commercialisées en France en frais sont essentiellement des myrtilles cultivées, elles sont plus robustes que les myrtilles sauvages et leur chair est blanche.
Les myrtilliers, grands arbustes pouvant atteindre 2 m 50 nécessitent des terres acides. En France, les vergers de ces petits fruits sont donc principalement dans les pays de la Loire, en Alsace et dans et le Sud-ouest.
Et même si ces cultures n’ont besoin que de peu d’entretien, la récolte mobilise beaucoup de main d’œuvre car chaque myrtille est cueillie à la main !
Les myrtilliers, grands arbustes pouvant atteindre 2 m 50 nécessitent des terres acides. En France, les vergers de ces petits fruits sont donc principalement dans les pays de la Loire, en Alsace et dans et le Sud-ouest.
Et même si ces cultures n’ont besoin que de peu d’entretien, la récolte mobilise beaucoup de main d’œuvre car chaque myrtille est cueillie à la main !
Un concentré d’antioxydants
Très peu caloriques et pourtant sucrées, les myrtilles sont des petits baies gourmandes. Elles sont un véritable concentré d’antioxydants, de vitamine C et de fibres.
Riches en vitamine A, les petites baies bleues améliorent la vue et l’adaptation de l’œil à l’obscurité.
Également source de flavoïdes, les myrtilles ont des effets bénéfiques sur la mémoire.
Riches en vitamine A, les petites baies bleues améliorent la vue et l’adaptation de l’œil à l’obscurité.
Également source de flavoïdes, les myrtilles ont des effets bénéfiques sur la mémoire.
Les « bonbons fruités »
Les myrtilles s’accordent très facilement. Dégustées nature comme « un bonbon fruité » ou encore cuisinées, elles surprendront toujours. Quelques idées :
- avec un yaourt, un fromage blanc, et même du muesli pour le petit-déjeuner
- en tartes, en muffins, en gâteaux …
- en gelées, en confitures, ou encore en coulis …
- avec un yaourt, un fromage blanc, et même du muesli pour le petit-déjeuner
- en tartes, en muffins, en gâteaux …
- en gelées, en confitures, ou encore en coulis …
Conservation
Les myrtilles sont des petits fruits moins fragiles que les autres petites baies. À l’abri dans leur barquette ou dans un plat, et placées au réfrigérateur elles peuvent être conservées jusqu'à 1 semaine.
Elles doivent être lavées (sous un filet d’eau) et placées sur un papier absorbant, juste avant d’être consommées.
Elles doivent être lavées (sous un filet d’eau) et placées sur un papier absorbant, juste avant d’être consommées.
Fraises
Découvrez également nos fraises, rouges et sucrées !